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尽管它们看起来很奇特，但种植紫薯（Solanum tuberosum，有时是 Solanum tuberosum andigenum）与种植大多数其他类型的马铃薯相似。在他们的家乡南美洲安第斯山脉，有 2,500 多种马铃薯品种和栽培品种，颜色从白色、粉红色、红色和黄色到紫色、蓝色和黑色不等。紫薯含有高达 12% 的蛋白质，高于通常种植的商业品种。果肉干燥，略带坚果味。煮熟的紫薯在烘烤或微波炉中保持最佳颜色。

准备土豆

马铃薯不是从种子开始，而是从整个小块茎或称为种薯的块茎开始生长。存在许多紫薯品种。肉质最深的紫色品种是早季“Purple Majesty”，在美国农业部植物抗寒区 3 到 9 大约 70 天后成熟。深紫色鱼种“Purple Peruvian”生长在美国农业部 3 到 11 区，其特点是块茎长 2 1/2 至 3 1/2 英寸，成熟时间为 100 至 120 天。一些紫薯可能很难找到种薯，因为它们没有广泛种植。如果种薯的大小与鸡蛋差不多，则将它们整个种植。如果它们较大，请在开始之前和切土豆之间用干净、锋利的刀蘸上外用酒精将它们切成块。每件作品应该有一到三只眼睛。为预防疾病，将切块放在阴凉、干燥的地方，直到切面变硬变干。

种植和间距

马铃薯植株生长旺盛，需要地上和地下的空间。种薯间隔 9 至 18 英寸，皮面朝上，放入 8 至 12 英寸深的沟槽中，并用 2 至 4 英寸的土壤覆盖。对于多行，间隔 2 到 4 英尺的沟渠。当马铃薯芽穿过土壤时，让它们长到约 6 英寸高，并在沟渠中添加约 3 英寸的土壤。重复直到填满沟槽。在最后一次霜冻危险过去后安排种植时间，因为葡萄藤在凉爽的春季温度和日照时间增加时生长最快。晚霜可以杀死新芽，但通常会重新生长。

生长条件

紫色马铃薯可以耐受多种土壤类型，但在富含有机物质的疏松、排水良好的土壤中生长最好。如果你的土壤很重，在种植前在表层 6 英寸的土壤中挖出 2 到 3 英寸厚的堆肥层进行改良，或者考虑安装一个高架床。马铃薯植物需要大约 12 英寸的土壤深度才能长出良好的根和块茎。紫薯需要充足的阳光。一旦根系建立起来，葡萄藤就会快速生长，需要充足的水来支持生长，通常每周需要 1 到 2 英寸的水。滴灌可以节水并减少因土壤太湿而引起的疾病。使用有机肥，例如 5-1-1 鱼乳，每月每使用 1 加仑水施用 1 汤匙肥料。彻底浸泡植物周围的土壤。避免使用粪肥作为肥料，因为它会引起结痂病。

收获土豆

不同种类的紫薯有不同的成熟率，因此请检查您种植的品种是早熟、中熟还是晚熟，以预测收获日期。马铃薯植物开花后，藤蔓开始变黄。停止浇水，等到藤蔓枯死。去掉藤蔓，用园艺铲或叉子小心地挖土豆，注意不要损坏块茎。

关键词： 最后一次 栽培品种 土壤类型 生长条件