在东北蘸糖吃的不一定是黏豆包，还可能是雪衣豆沙！豆沙馅儿的也不一定是豆沙包，还可能是雪衣豆沙！

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

【资料图】

雪衣豆沙作为经典的东北小吃，已有百年历史。同时它也被称为「东北马卡龙」，搓成丸子的豆沙被包裹在松软外衣里，咬上一口，入口融化，甜蜜满分！

By 豆果美食达人 珊瑚海35

今天果酱就来教大家 雪衣豆沙 的家庭做法，食材特别简单，只需要蛋清、豆沙、淀粉和糖。

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

这道甜品的唯一难点就在于，蛋清需要一气呵成地打发到立筷不倒、扣碗不掉的状态。

不过家里只要有电动打蛋器在手，就能轻松在家复刻这道美味，快来一起学习下吧！

By 豆果美食达人 蜜桃厨房

· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

1.将豆沙分成15g/个

搓圆然后裹上玉米淀粉备用

2.蛋白倒入深碗中，用电动打蛋器先高速打至出大气泡

再转中速打至蛋白出现坚挺的小尖勾

（不知道怎么判断的，可以插入筷子到蛋白中不会倒下即打发成功）

3.再筛入30g玉米淀粉到蛋白中

先低速搅拌均匀，再转中速打至发硬即可

（这个拌匀的时间不用太长，控制在1分钟以内，以防消泡厉害）

4.将第一步裹好粉的豆沙迅速的裹上蛋白，油热保持在120度左右，下油锅小火炸至变胖变圆，一边炸一边淋油哦

5.炸好后捞出撒些白糖即可，趁热吃更香~

关键词： 玉米淀粉 就能轻松 一气呵成